Yeme-İçme: Blended Kitchen
Bitkilerin gücünü artık yalnızca şişelerde değil, sağlıklı yemekleriyle tabaklarla da önümüze seriyor. Yeni trend lokasyonlardan Reşitpaşa’da konuşlanan Blended Kitchen şehrin içinde fakat bir o kadar izole bir alternatif sunuyor. Blended Kitchen’ın şefliğini ise yeni yayınlanan “Duyguya Tarif Gerek” kitabının yazarı, holistik mutfak şefi Tuba Gürcan üstleniyor. Şifalı bitkileri sağlıklı yemekler ile buluşturan şef Tuba Gürcan, birbirinden lezzetli yemekler ile hem güçlü besin depoları hem de sağlıklı fast food'lar hazırlıyor.
Çıtır çıtır kurutulmuş pancar cipsi, soya sütü ile hazırlanmış vegan hamburger ekmeğindeki falafel ya da pancar burger denemeye değer. Kış soğuğunda sıcacık ve lezzetli bir çorba arıyorsanız zencefilli balkabağı çorbası da Blended Kitchen’ın öne çıkan lezzetlerinden. Balkabağı sevmiyorsanız aklınıza gelecek tüm mevsim sebzelerinden çorba yapıyorlar. Hafta içi her öğlen değişen öğle menüsü ile Maslak ve çevresindeki çalışanlara sağlıklı bir öğlen yemeği için çok iyi bir seçenek sunuyor. Hafta sonları ise kendi yaptıkları badem sütlü dondurma ile sunulan pancake’ler, ekşi maya ekmekler ile hazırladıkları lezzetli ekmek üstleri, balkabaklı french toast ve rengarenk tazecik juice’lar ile benzerine pek rastlayamayacağınız alternatif brunch menüleri sunuyorlar. 5 yıldır en tecrübeli oldukları sebze meyve suları, bitkisel sütler ve smoothie bowl’lar ise tabii ki menülerinde baş köşede. Kısaca, Blended Kitchen sağlıklı beslenmenin aynı zamanda çok da lezzetli olabileceğini bize göstermek için kapılarını açmış bulunuyor.
Fotoğraflar: Abdullah Yazıc
