Her ne kadar vegan beslenmenin çevreye, sağlığa ve etik değerlere faydası defalarca kez kanıtlanmış olsa da bu fikir hala birçok kişi için korkutucu görünüyor. O halde söyleyeceklerimize kulak verin.  

Tarihi 1900&rsquo;l&uuml; yıllara dayanan &ldquo;vegan beslenme rit&uuml;eli&rdquo; &ouml;zellikle son 20 yılda daha da dikkat &ccedil;ekici bir hal aldı. Kısaca hayvan k&ouml;kenli gıdaları ve diğer hayvansal &uuml;r&uuml;nleri kullanmayı reddetme olarak a&ccedil;ıklanabilen veganlık ya da veganizm, her ne kadar bir&ccedil;ok kişi tarafından yaşam bi&ccedil;imi olarak benimsenmiş olsa da hala tam olarak nasıl uygulandığı konusunda bilgi sahibi olmayanların sayısı da hayli fazla.

Peki nedir bu veganlık?

Aslında vegan yaşamı benimsemenin bir&ccedil;ok farklı yolu var. Ancak yine de t&uuml;m veganların ortak bir noktada buluştuğunu s&ouml;yleyemek m&uuml;mk&uuml;n. Et (balık, kabuklu deniz hayvanları ve b&ouml;cekler dahil), s&uuml;t &uuml;r&uuml;nleri, yumurta ve bal gibi hayvan &uuml;r&uuml;nlerinden elde edilen t&uuml;m yiyeceklerden ka&ccedil;ınmak; hatta hayvanlar &uuml;zerinde test edilmiş veya kasıtlı olarak hayvanlara zarar vererek elde edilmiş t&uuml;m &uuml;r&uuml;nleri kullanmayı reddetmek gibi... Veganizm sadece statik bir uygulama değil aynı zamanda gelecek i&ccedil;in bir vizyon ve ama&ccedil; olarak da g&ouml;r&uuml;l&uuml;yor. Zira bu rit&uuml;eli yakalamış insanlar, hayvanların s&ouml;m&uuml;r&uuml;lmediği ve zul&uuml;mden kurtulduğu bir gelecek hayali kuruyor. Modern d&uuml;nyada, hayvan s&ouml;m&uuml;r&uuml;s&uuml; ile elde edilen t&uuml;m &uuml;r&uuml;nlerden ka&ccedil;mak neredeyse imkansızdır. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; hayvansal yan &uuml;r&uuml;nler, otomobillerde, bazı konut malzemelerinde, kitap yapıştırıcılarında hatta m&uuml;rekkeplerde dahi karşımıza &ccedil;ıkabiliyor. T&uuml;m bunlar g&ouml;z &ouml;n&uuml;ne alındığında yapılacak fazla bir şey yokmuş gibi g&ouml;r&uuml;nse de g&uuml;nl&uuml;k hayatımızda değiştireceğimiz bazı alışkanlıklar ve yapacağımız se&ccedil;imler (vegan diyet yapmak, hayvan s&ouml;m&uuml;r&uuml;s&uuml; ile elde edien kıyafetleri almamak gibi) veganizme destek anlamını taşıyor.

Nereden başlamalıyım?

Siz de hayvanlar hakkında kendinizi sorumlu hissediyor, vegan yaşam bi&ccedil;imini benimsemenin yollarını arıyor ancak kendinizi bu konuda yetersiz hissediyorsanız s&ouml;yleyeceklerimize kulak vermenizi &ouml;neririz. İşte vegan olmadan &ouml;nce mutlaka bilmeniz gereken 7 şey!

Aileden ve arkadaşlardan gelen olumsuz tepkilerle nasıl başa &ccedil;ıkabilirim?

Yazar ve k&ouml;şe yazarı Isa Chandra Moskowitz, &ldquo;Etiniz&nbsp;&ccedil;ok g&uuml;zel olabilir veya bana &ouml;leceğimi s&ouml;yleyebilirsiniz. Ancak ben kararım konusunda rahatım.&rdquo; diyor. İnsanlar size aldığınız bu karar sonrasında nezaketsiz davransalar dahi kibarlığınızı koruyun. Onlar i&ccedil;in vegan diyete uygun lezzetli yiyecekler hazırlayın ve ikram edin. Lezzetli yiyecekler onların saldırgan tavrını yumuşatmak i&ccedil;in etkili olacaktır. Olumsuz tutumlarını ifade eden insanlara karşı empatik olmaya &ccedil;alışın. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; siz de bir zamanlar onlarla aynı pozisyondaydınız, unutmayın. Yargılayıcı olmayın ya da tartışmayın. Onları elinizden geldiğince bu rit&uuml;el hakkında eğitmeye &ccedil;alışın, bildiklerinizi aktarın.

Yeterli protein aldığımdan nasıl emin olabilirim?

Vegan olduğunuzda insanlar sizi &ldquo;protein&rdquo; konusunda eleştirecektir. Ancak protein, etin dışında bir&ccedil;ok besinde zaten vardır. Fasulye, mercimek, nohut, soya &uuml;r&uuml;nleri, yer fıstığı yağı, kaju fıstığı ve kabak &ccedil;ekirdeği protein bakımından zengin besinler grubunda yer alır. Elbette proteinden uzaklaşmak belirli sağlık problemlerinin kapısını aralayabilir. Bu noktada beslenme planınızı iyi yaptığınızdan emin olmalısınız ve vegan diyete uygun hangi besinlerden protein alabileceğinizi iyice araştırmalısınız.

Peki ya vitaminler?

Şayet vegan olacaksanız; et, yumurta ve balıkta yaygın olarak bulunan B12 vitaminini yeterli miktarda aldığınızdan emin olmanız &ouml;nemlidir. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; B12 eksikliğinde bitkin ve zayıf hissetmeniz neredeyse ka&ccedil;ınılmazdır. Bu durumda B12 takviyesi almak i&ccedil;in doktorunuzla g&ouml;r&uuml;şebilirsiniz.

Veganlık pahalı gibi g&ouml;r&uuml;n&uuml;yor. Bitki bazlı bir diyeti nasıl uygun fiyatlı yapabilirim?

Şayet sınırlı bir b&uuml;t&ccedil;eniz varsa, işlenmiş gıdalardan uzak durun. Her ne kadar vegan beslenmenin pahalı olduğu toplumlar arasında yaygınlaşmış olsa da aslen durum biraz farklı. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; bu durum marketlerde satılan vegan &uuml;r&uuml;nler i&ccedil;in ger&ccedil;erlidir. Kısacası pahalı s&uuml;permarketlere gidip laboratuvarlarda veya fabrikalarda yapılan ambalajlı &uuml;r&uuml;nleri satın almayacaksınız. Sadece temel gıdalara geri d&ouml;n&uuml;p meyve, sebze, tahıl, fındık ve fasulye alacaksınız. B&ouml;ylelikle hem paradan tasarruf edeceksiniz hem de inanılmaz derecede sağlıklı olacaksınız!

Diyetimi nasıl &ccedil;eşitlendirebilirim?

Beslenmeden hayvansal gıdaları &ccedil;ıkarmak fikri, yeni başlayanlar i&ccedil;in zorlu bir yolun başlangı&ccedil; noktası olarak kabul edilir. Ancak vegan diyet uygulayan kimseler, tercihleri doğrultusunda kendilerini leziz bir d&uuml;nya i&ccedil;erisinde bulabilirler. Onların listesi sanılanın aksine bir&ccedil;ok lezzetli yiyecek kobinasyonlarıyla doludur. Vegan diyetler &ccedil;ok &ccedil;eşitlidir ve her t&uuml;rl&uuml; meyve, sebze, fındık, tahıl, tohum, fasulye ve bakliyat ile arası m&uuml;kemmeldir. T&uuml;m bunlar, asla sıkılmayacağınız sonsuz kombinasyonlara olanak sağlayabilir.

Vegan diyette kilo kontrol&uuml; sağlayabilir miyim? 

Vegan olmak diyet yaptığınız anlamına gelmez. Şayet bisk&uuml;vi ya da cips yemekten &ccedil;ok hoşlanıyorsanız, markette &ccedil;ok sayıda vegan cips ve bisk&uuml;vi bulabilirsiniz. Kısacası beslenmenizden hayvansal &uuml;r&uuml;nleri &ccedil;ıkarmak, kilo kontrol&uuml; sağlamanıza direkt olarak yardımcı olmaz. Ancak İyi planlanmış vegan diyetler, her yaştan insanda sağlıklı yaşamı destekler.

Eğer ger&ccedil;ekten et yemeyi arzu ediyorsam ne yapmalıyım?

Et kokuları ve tatlarıyla aranızda oluşan g&uuml;&ccedil;l&uuml; bağı kırmak elbette zor olacaktır. Ancak g&uuml;n&uuml;m&uuml;zde etin lezzetini, kokusunu hatta dokusunu hissedebileceğiniz bitki bazlı tavuk, k&ouml;fte, sucuk ya da sosis bulmak &ccedil;ok kolay. Eski g&uuml;nlerdeki gibi kocaman bir hamburger mi hayal ediyorsunuz? O halde vegan k&ouml;fte ile hazırlanmış olanlarını tercih edebilirsiniz.

Fotoğraf: Getty Images T&uuml;rkiye

Vegan beslenme hakkında merak edilen 7 şey

Tavsiye edilen içerikler

PARTİ

Jaguar’da Yeni Bir Dönem Başlıyor; Korkusuz, Coşkulu, Etkileyici

MODA

MAX&Co. moda dünyasına yepyeni bir soluk getiren çarpıcı bir iş birliğine imza atıyor

PARTİ

Women In Film Max Mara Face of the Future Award

MODA

Moda tutkunlarının dikkat etmesi gereken 5 temel trend

ALIŞVERİŞ

Sade ve zamansız: Qupra

ALIŞVERİŞ

Moda dünyasına zamansız bir dokunuş

ALIŞVERİŞ

Amazon’un ödüllü 'Gülümseten Kasım' kampanyası başladı

YEMEK

Zarafetin ve lüksün adresi