Mikro yeşillik nedir?
Hem bağışıklığımızı kuvvetlendirmek hem de sağlıklı bir şekilde beslenebilmek adına yeme rutinimize yeşillikleri dahil etmemiz çok önemli ki zaten bu durum herkesçe bilinen bir gerçek. Peki bu yeşillikler neredeyse mini boyutta olursa? Mikro yeşil kavramı da burada devreye giriyor aslında. Hakkında yapılan çok fazla araştırma olmasa da mikro yeşilliklerin olgun bitki ve sebzelere kıyasla daha yüksek miktarlarda antioksidanlara sahip olduğunu gösteren bazı çalışmalar da yok değil.
Örneğin maruldan elde edilen mikro yeşillikler, A vitamini bakımından zengin olurken, ıspanak tohumlarından elde edilen mikro yeşillikler, olgun ıspanak bitkilerine kıyasla daha yüksek seviyelerde C, B9 ve K1 vitaminine sahip. Mikro yeşilliklerin besleyici olmalarının sebebi ise içlerinde vitaminleri ve diğer besleyici ögeleri konsantre bir şekilde barındırıyor oluşu… Vitamin ve mineral özelliklerinin yanı sıra ayrıca daha yoğun tat ve aromaya sahipler. Üstelik her türlü sebzenin mikro yeşil versiyonunu evde kendiniz de yetiştirebilirsiniz. İhtiyacınız olan bu sebzelerin tohumları, toprak ve elbette güneş ışığı…
Elbette olgun sebzeleri tamamiyle hayatınızdan çıkarmanız gerektiğine dair bir algı oluşmamalı. Ancak ikisine de ölçülü şekilde beslenme düzeninizde yer açabilirsiniz. Mikro yeşillikleri salatada, farklı soslarda, yemek ya da çorbaları süsleme ve hatta smoothie yapımında bile kullanmak mümkün.
