Ayurveda sağlık sistemini benimsemiş olan Simge Uzkurt Bodur'un kurduğu Suppla Broth Co. Türkiye'nin ilk ve tek kemik suyu barı olma özelliğine sahip.

Son yıllarda d&uuml;nya &ccedil;apında trend haline gelen ilikli kemik suyu t&uuml;ketimi g&uuml;nden g&uuml;ne pop&uuml;laritesini artırıyor. Asırlardır bir&ccedil;ok hastalığın tedavisinde kullanılan bu mucize besin, sahip olduğu zengin i&ccedil;erik ve tedavi edici g&uuml;&ccedil; ile &ouml;zellikle sağlıklı yaşama ilgi duyanlar tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Anadolu&rsquo;da kemik rahatsızlıklarının alternatif ilacı olan ve genellikle &ccedil;orba olarak t&uuml;ketilen kemik/ilik suları, yurtdışında birbiri ardında a&ccedil;ılan kemik suyu cafeleri ile hem sağlıklı hem de eğlenceli i&ccedil;eceklere d&ouml;n&uuml;ş&uuml;yor. T&uuml;rkiye&rsquo;de bir ilk olarak Kalamış&rsquo;ta kapılarını a&ccedil;an Suppla Broth Co. da onlardan biri. Markanın kurucusu Simge Uzkurt, kemik/ilik suyunun faydalarını ve neden bu kadar pop&uuml;ler hale geldiğini bizlere anlattı.

&nbsp;

1. Markanızın kuruluş hikayesinden bahseder misiniz? Bu fikir nasıl &ccedil;ıktı?

Kendi ihtiyacımdan doğdu diyebilirim. Gıda &uuml;zerinde oynanan oyunları farketmem ve sağlık problemlerimin beslenmeyle d&uuml;zelebileceğini deneyimlemem, sağlıklı yaşamı ilgi odağım haline getirdi. Mutfağa olan tutkumu, bilgi ile destekleyebilmek adına ayurveda eğitimi alıyordum. O sıralarda skolyoz ağrılarımdan &ccedil;ok muzdariptim. Bir derste hocam kemik suyunun skolyoz ve kemik erimesi gibi kemik dokusunun beslenmesi gereken rahatsızlıklar i&ccedil;in &ccedil;ok iyi olduğunu s&ouml;yledi. Konuyu anneme a&ccedil;tım. Annemin bilgileri ile ayurvedadaki bilgileri birleştirerek kavanozlar dolusu kemik suyu elde ettik. Suları kemik dokumu beslemesi i&ccedil;in d&uuml;zenli olarak kullanmaya başladım. Bu s&uuml;re&ccedil;te kemik suyunun bilmediğim bir&ccedil;ok faydası ile tanıştım. Kalın bağırsak tembelliği ve migren gibi... Ardından sadece sabahları a&ccedil; karnına i&ccedil;tiğim bir bardak kemik suyu ile elde ettiğim bu mucizeyi araştırmaya başladım. Gıdanın iyileştirici g&uuml;c&uuml;yle ilgili bir iş yapmayı her zaman istiyordum. Bu vesile ile kendime alan olarak kemik suyunu se&ccedil;tim.

2. Bilmeyenler i&ccedil;in ilik/kemik suyunun ne olduğundan bahsedebilir misiniz?

Kemik suyunu, kemiklerin uzun s&uuml;re kısık ateşte kaynamasından bir &ouml;nceki aşaması olan &ldquo;simmer&rdquo; aşamasında pişirilerek kolajen mineral amino asitler gibi kıymetli besin değerlerinin suya ge&ccedil;mesini sağladığımız, d&uuml;nya &ccedil;apında en eski iyileştiricilerden biri olarak tanımlayabiliriz.

3. İlik/kemik suyunun sağlık a&ccedil;ısından ne gibi yararları var?

D&uuml;nyada en &ccedil;ok yaşlanma karşıtı, h&uuml;cre yenileyici, bağırsak florasını tedavi edici ve eklem ağrılarını rahatlama &ouml;zelliklerinden dolayı tercih ediliyor. Ancak bunların yanında sindirimi, kan şekerini ve mide asidini d&uuml;zenlemeye yardımcı olumlu etkileri de biliniyor.

4. Y&uuml;zyıllardır t&uuml;ketilen bu g&uuml;&ccedil;l&uuml; protein ve kolajen kaynağı sizce nasıl bir anda bu kadar pop&uuml;ler oldu?

Tıpkı benim kemik suyuyla tanışmam gibi ihtiya&ccedil;tan dolayı tekrar pop&uuml;ler oldu diyebilirim. Son yıllarda bağırsaklarımızın &ouml;neminin farkedilmesi, kemik suyu ve probiyotik gıdaları daha &ccedil;ok kullanılır hale getirdi. Ayrıca Hollywood yıldızlarının kemik suyunu g&uuml;zellik sırları olarak a&ccedil;ıklaması ve antiaging &ouml;zelliklere sahip olması da kemik/ilik suyunun kullanımını arttırdı.

5. İlik/kemik suyunu eskiden sadece yemeklerde şifa niyetine kullanılırken şimdi smoothie&rsquo;ler gibi t&uuml;ketiyoruz. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? 

Buna bayılıyorum. Bu kadar s&uuml;per bir besini eğlenceli bir i&ccedil;ecek olarak sunmak &ccedil;ok keyif verici. Burada hassas nokta doğru besin eşleşmelerine dikkat etmek.

IMG_9523 copy.jpg

IMG_9525 copy.jpg

IMG_9529 copy.jpg

IMG_9543 copy.jpg

6. Son zamanlarda t&uuml;m d&uuml;nyada sağlıklı yaşamak adına ilik/kemik suyu, kefir gibi daha geleneksel y&ouml;ntemlere başvurulmaya başlandı. Her ge&ccedil;en g&uuml;n artan ve &ccedil;eşitlenen bu wellness trendleri hakkında ne d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorsunuz?

Sağlıklı yaşamın trend olması dışarda g&ouml;n&uuml;l rahatlığıyla gidebileceğimiz pek &ccedil;ok yeni mekan girişimine katkı sağladı. Devir daha akıllı beslenme devri. Sindiremeyeceğimiz, sağlığımızı bozan, sinir sistemimizi olumsuz etkileyen, devamlı şişlik yapan gıdaların t&uuml;ketimi azaldık&ccedil;a getirdiği olumsuzlukların da azalacağına inanıyorum.

7. İ&ccedil;eceklerinizi hazırlarken ilik/kemik suyu ile birlikte başka hangi &uuml;r&uuml;nleri kullanıyorsunuz?

Sıcak bardaklarımızı daha &ccedil;ok zencefil, zerde&ccedil;al gibi baharatları kullanarak zenginleştiriyoruz. Soğuk bardaklarımızda ise buğday &ccedil;imi suyundan organik ham kakaoya kadar değişiklik g&ouml;steren bir&ccedil;ok &uuml;r&uuml;n kullanıyoruz. Şu anda Suppla&rsquo;da kemik suyunu i&ccedil;menin pek &ccedil;ok yolunu bulabilirsiniz. Salatalık suyuyla hazırlanmış buz gibi serinletici bir i&ccedil;ecek olarak, baharatlara aromalandırılmış &ccedil;orba olarak ya da cold brew kahveniniz i&ccedil;erisinde keyifle t&uuml;ketebilirsiniz.

8. T&uuml;rkiye&rsquo;nin ilk kemik suyu barı olarak misafirlerinizden nasıl tepkiler alıyorsunuz? 

Daha &ccedil;ok yeni olmamıza rağmen &ccedil;ok olumlu, heyecan verici ve işin geleceği i&ccedil;in umut verici tepkiler alıyoruz. Bu işe karar verdiğimizde en &ccedil;ok ihtiya&ccedil; sahiplerine ulaşmayı hayal ediyorduk, şimdi onlar bizi bulmaya başladı. Bu cok mutluluk verici.

9. D&uuml;nyada Suppla&nbsp;Broth Co.&rsquo;nun benzerleri bulunuyor mu? Okuyucularımıza yurt dışında nereleri &ouml;nerirsiniz?

Amerika&rsquo;da Brodo ve Springbone&rsquo;u &ouml;nerebilirim.

R&ouml;portaj: Ezgi Şuekinci

Fotoğraflar: &Ouml;zkan &Ouml;nal

Kemik suyu barı ile kolajen takviyesi

Tavsiye edilen içerikler

GÜZELLİK

Sıvı yüz germe ile antiaging etkisi

MODA

Serra Duran Paralı ile Chanel çıkarması

HOMMES

L'Officiel Hommes Türkiye Kış: Ayça Ayşin Turan ve Furkan Andıç

HOMMES

Icardi: Bir Aşk Hikayesi

HOMMES

Modern centilmenler neden küçük saat takmalı?

MODA HAFTASI

2025-26 Sonbahar/Kış Londra Moda Haftası hakkında neler biliyoruz?

POPÜLER KÜLTÜR

Margot Robbie ve Jacob Elordi 'Uğultulu Tepeler' ile beyaz perdeye dönüyor

HOMMES

2025 Paris Erkek Moda Haftası hakkında bilmeniz gerekenler