Be Well
Mutfakların süper kahramanı: Kıvırcık lahana
Yeşil yapraklı sebzeler içinde belki de en fazla faydaya sahip olan kıvırcık lahana, adeta bir sağlık deposu…
Elbette dengeli beslenmenin bir şartı olarak her türlü sebzeyi dönüşümlü olarak tüketmemiz gerekli. Ancak içlerinde bir tanesi her yönüyle o kadar zengin ki, mutfakların demirbaşı olması gereken türden. Bahsettiğim sebze ise kıvırcık lahana… Dünyada en zengin ve besleyici sebzeler arasında başı çeken kale ya da bizim bildiğimiz adıyla kıvırcık lahananın, uzmanlar tarafından sıklıkla tüketilmesi öneriliyor. Peki neden?
- A, C, K, B6 vitaminleri, manganez, kalsiyum, bakır, potasyum ve magnezyum açısından zengin.
- Çok az yağ içerdiği ve kalorisi düşük olduğu için diyet programlarında da yeri büyük.
- Birkaç yaprak çiğ lahana, portakaldan daha fazla C vitamini içeriyor.
- Kıvırcık lahana, safra asitlerini bağlayan ve vücuttaki kolesterol seviyelerini düşüren maddeleri içermesiyle de sağlıklı beslenmede büyük bir rol oynuyor.
- Kansere karşı koruyucu bir etki görüyor.
- Vücudumuzda A vitaminine dönüşen bir bileşen olan beta karoten bakımından zengin oluşuyla da bir artı daha kazanıyor.
- Göz sağlığı için önemli olan lutein ve zeaksantin içeriyor.
