Vi Coffee & Healthyliving Kurucusu ve Vegan Şefi, 2020'li yıllarla birlikte beslenme dünyasında meydana gelecek değişimleri konuştuk.

Son on yıl bir&ccedil;ok alanda &ccedil;ok b&uuml;y&uuml;k radikal değişimlerin yaşandığı bir on yıl oldu. &Ouml;zellikle &ldquo;sağlıklı yaşam&rdquo; ve &ldquo;sağlıklı beslenme&rdquo; terimleri hayatımızın merkezine yerleşti. Bir anda bizleri sağlıklı olmaya iten sence ne oldu?

Aslında bir anda olmadı tabii. İklim değişikliği, artan kirlilik ve kaynakların giderek t&uuml;kenmesi bu d&uuml;zenin b&ouml;yle gitmeyeceğinin bir işareti aslında. Bu değişikliklerden en &ccedil;ok etkilenen biz insanlar olarak her ge&ccedil;en g&uuml;n sağlımız &uuml;zerinde oynanan oyunlardan bahsetmek bile istemem. Soluduğumuz havayı, i&ccedil;tiğimiz suyu değiştiremiyoruz belki ama t&uuml;kettiğimiz besinlerin genel sağlımız &uuml;zerindeki etkilerini &ccedil;evremizde; yazılı ve g&ouml;rsel basında takip edip bir şeylerin farklılaştığını artık g&ouml;rebildiğimiz i&ccedil;in, sağlıklı beslenmenin &ouml;neminin farkına vardığımızı d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

Dijitalleşmenin etkisi olduğuna inanıyor musun?

Kesinlikle. Elimizdeki tek tuşla t&uuml;m d&uuml;nyaya ulaşabileceğimiz aletler ve ağ olmasaydı şu an bunları konuşuyor olur muyduk emin değilim. Beğendiğimiz ve takip ettiğimiz isimlerin, ger&ccedil;ek hayatını sosyal medya mecralarında t&uuml;m d&uuml;nya ile paylaşması ve aslında bu g&ouml;r&uuml;nt&uuml;y&uuml; yansıtmak i&ccedil;in beslenmesine ne kadar dikkat ettiğini, ne yiyip ne i&ccedil;tiğini daha yakından tanımamanıza neden oldu.&nbsp;

Sence wellness d&uuml;nyasında ge&ccedil;en on yıla damgasını vuran en b&uuml;y&uuml;k gelişme ya da trend ne oldu?

Sağlıklı kase kavramı, s&uuml;per besinler ve tabii ki sağlıklı tarif i&ccedil;erikleri paylaşımı bence son yıllarda herkesin en ilgisini &ccedil;eken konulardan.&nbsp;

Eskiye oranla yeni nesil senin gibi vegan ya da temiz beslenmeye &ouml;nem veriyor. Seni bu d&uuml;nyaya &ccedil;eken ne oldu?

&Uuml;niversitede aktif spor yapmaya başladığım d&ouml;nemde sağlıklı beslenmeye merak saldım. O zamanlar sağlıklı besin kavramı benim i&ccedil;in kulaktan dolma bilgilerden ibaretti.&nbsp; V&uuml;cudumu forma sokmak i&ccedil;in gerekli olduğunu d&uuml;ş&uuml;nerek başlamıştım.

T&uuml;rkiye&rsquo;de sağlıklı beslenmek, bu besinleri temin etmek ya da bu besinlere dışarıda ulaşmak sence kolay mı?

Sebze-meyve yemek sağlıklı bir beslenme olduğuna g&ouml;re bunu her yerde kolayca temin edebilirsin; biz sadece bu besinleri yanlış kombinasyonlar yaparak t&uuml;ketiyoruz. Bir sebzeyi &ccedil;ok pişirerek besin değerini &ouml;ld&uuml;r&uuml;yoruz ya da meyveyi şekerlendirerek tatlı yapıyoruz. T&uuml;rk mutfağı, vegan ya da vejetaryen beslenme i&ccedil;in aslında olduk&ccedil;a geniş bir yelpazeye sahip. Bilin&ccedil;li olmamız yeterli. Son zamanlarda Spirulina, Acai, Bluemajik ya da Maca gibi s&uuml;per besinler sağlıklı beslenme i&ccedil;in şartmış gibi g&ouml;steriliyor ama daha &ouml;nce v&uuml;cudumuzun hi&ccedil; tanışmadığı besinleri v&uuml;cutla tanıştırma fikri de bana bazen tuhaf geliyor.

&nbsp;

Fotoğraf: Burcum Baygut

Peki ilgi nasıl? Sanki her ge&ccedil;en g&uuml;n artıyor.

Tabii ki, her ge&ccedil;en g&uuml;n yeni a&ccedil;ılan sağlıklı mekanlar buna en iyi &ouml;rnek. Herkes daha bilin&ccedil;li. Bir&ccedil;ok hastalığın altında yatan neden aslında yediklerimiz, v&uuml;cutta yarattığı enflamasyonlar. &Ouml;nceden bir karın şişliği &ouml;nemsenmezken artık yediklerimizin buna neden olabileceği biliniyor. Kaliteli yaşamak kimisine g&ouml;re parayla endeksli olabilir ama g&uuml;ne sağlıklı bir bedenle uyanmak herkesin sahip olamadığı bir durum. Sağlıklıysan her şeyi yapabilirsin. Tabii durum şu aralar biraz farklı. Sağlıklı olduğu i&ccedil;in yemek yerine, tabağın fotoğrafını &ccedil;ekip sosyal medyada paylaşmak, tabağın havalı ismini yazmak sağlıklı bir imaj &ccedil;izmek i&ccedil;in yeterli oluyor.

Wellness trendleri, Google&rsquo;da en &ccedil;ok arananlar arasında. Oysa ki sağlıklı yaşamak bir yaşam bi&ccedil;imi olmalıydı, trend değil. Ne dersin?

Herkes kendinin en iyi halini sunmaya &ccedil;alışıyor. Uzun yaşamak, gen&ccedil; g&ouml;r&uuml;nmek eskiye g&ouml;re daha &ouml;nemli. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; hayatımızı g&ouml;zler &ouml;n&uuml;nde yaşayabileceğimiz, s&uuml;rekli beğenilme isteği duyduğumuz bir platform yaratıldı.

Wellness d&uuml;nyasında adaptojenler, CBD&rsquo;ler, juicing, ayurvedik beslenme gibi bir&ccedil;ok başlık g&uuml;ndemde. Bunlar hakkında ne d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorsun?

Hepsi bir trend, her g&uuml;n yeni bir şey &ccedil;ıkıyor. Birbirinin t&uuml;revi olan şeyler. Takip etmek ve hepsini uygulamak imkansız. Ben v&uuml;cuduma neyin iyi gelip neyin iyi gelmediğini yıllar i&ccedil;inde g&ouml;zlemledim. Bilin&ccedil;li besleniyorum. Bir akıma bağlı kalmıyorum bana uyarsa, beslenme d&uuml;zenimin i&ccedil;ine katıyorum.

Senin aralarından uyguladığın, denediğin var mı?

Ayuverdik beslenme son zamanlarda ilgimi &ccedil;ekenlerden. Yeni bir akım değil, binlerce yıldır uygulanıyor ama sağlıklı beslenmeyle beraber &ouml;nemi ve bilinirliği arttı. Enerji ve denge uyumu diyebiliriz. Herkesin farklı enerjiler barındırdığını ve ona g&ouml;re beslenmemiz gerektiğini s&ouml;yleyen bir sistem. &Uuml;&ccedil; farklı doşa i&ccedil;inde ben vata olduğumu d&uuml;ş&uuml;nerek beslenme şeklimde d&uuml;zenlemeler yaptım, bana iyi geldiğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

İ&ccedil;erisinde bulunduğun sekt&ouml;rde 2020&rsquo;li yıllardaki en b&uuml;y&uuml;k challenge sence ne olacak?

Vegan beslenme giderek artıyor. Dijital d&uuml;nyada, besinlerin hangi şartlarda işlenerek bize ulaştığı, bir hamburgerin ge&ccedil;irdiği s&uuml;re&ccedil; ve v&uuml;cudumuzda yarattığı komplikasyonlar a&ccedil;ık olarak sergileniyor. &Ccedil;oğu global marka men&uuml;lerine vegan i&ccedil;erikleri &ccedil;oktan ekledi. Markaların vegan i&ccedil;erik &uuml;retmede yarış haline gireceğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum.

R&ouml;portaj L&#39;Officiel Aralık 2019-Ocak 2020 sayısında yayınlanmıştır.

Beril Oymak'tan 2020'li yıllarda beslenme

Tags

Tavsiye edilen içerikler

PARTİ

Jaguar’da Yeni Bir Dönem Başlıyor; Korkusuz, Coşkulu, Etkileyici

MODA

MAX&Co. moda dünyasına yepyeni bir soluk getiren çarpıcı bir iş birliğine imza atıyor

PARTİ

Women In Film Max Mara Face of the Future Award

MODA

Moda tutkunlarının dikkat etmesi gereken 5 temel trend

ALIŞVERİŞ

Sade ve zamansız: Qupra

ALIŞVERİŞ

Moda dünyasına zamansız bir dokunuş

ALIŞVERİŞ

Amazon’un ödüllü 'Gülümseten Kasım' kampanyası başladı

YEMEK

Zarafetin ve lüksün adresi