Stefano Ciotti ile gastronomik bir yolculuğa davetlisiniz.&nbsp;

<ul class="ul1">
 <li class="li1" style="text-align: justify;">Merhabalar, Bodrum&rsquo;a hoş geldiniz. Sizin gibi gastronomi alanında d&uuml;nyanın sayılı isimleri arasında yer alan bir ismi &uuml;lkemizde ağırlamaktan dolayı &ccedil;ok mutluyuz. Biraz kendinizden ve mutfağa olan ilginizi nasıl keşfettiğinizden bahseder misiniz?</li>
</ul>
1973 yılında Rimini'de doğdum ve mesleğime Gino Angelini ve Vincenzo Cammerucci'nin mutfaklarında başladım. 1992'de Luigi Sartini ile San Marino'daki Taverna Righi'de, 1996'da Alois Vanlangenaeker ve S. Agata sui Due Golfi'deki Don Alfonso'da &ccedil;alıştım. Takip eden d&ouml;nemde ise Paris'teki Armani Caf&egrave; ve sonrasında Gianfranco Vissani ve Riccione'deki Diana Restoranı gibi bir&ccedil;ok mekan ile hayata ge&ccedil;irilen iş birlikleriyle tecr&uuml;be kazandım. 2004 itibariyle Carducci 76, Vicolo Santa Lucia'da y&ouml;netici şef olarak g&ouml;rev yaptım. 2009'da &uuml;nl&uuml; İtalyan yemek eleştirmeni Luigi Cremona tarafından d&uuml;zenlenen Emerge etkinliğinde "Kuzey İtalya'nın En İyi Y&uuml;kselen Şefi" &ouml;d&uuml;l&uuml;n&uuml; aldım. 2010'da bir Michelin yıldızı kazandım. 2015 yılına geldiğimizde ise kendi restoranımı a&ccedil;maya karar vererek, Pesaro sahilinde, Arnaldo Pomodoro'nun "Sfera Grande" başyapıtının yanında Nostrano di Stefano Ciotti adlı restoranım ilk konuklarını ağırlamaya başladı. 2017'de restoranım Michelin yıldızı aldı. 2020'de de Le Soste ağına katıldım. Ayrıca &uuml;nl&uuml; Euro-Toques Italia ve Chef to Chef'in &uuml;yesi ve ortağıyım. Kişisel yemek ilhamım aile k&ouml;klerimden ve denizle kara geleneklerinin s&uuml;rekli karışımından beslenen b&ouml;lgemin k&ouml;keninden geliyor.
Deniz benim ana ilham kaynağım: &ccedil;&uuml;nk&uuml; deniz kenarında: "Mutluluk, basit bir kavramdır", bu BRAVA'nın misafirperverliği ve lezzetinin &ouml;z&uuml; ve inancıdır: Misafirlerin &ccedil;ocukluklarına geri d&ouml;nmelerini sağlayarak denizle ilk karşılaştıklarında yaşadıkları coşkuyu ve sevinci hatırlatmayı ama&ccedil;lıyorum. Hepimizin &ccedil;ocukluğumuza ve denize bağlı gizli bir "masalı" vardır ve b&uuml;y&uuml;d&uuml;k&ccedil;e bu masalı hatırlayamaz hale geliriz. Birinin, g&ouml;zlerindeki hayranlık ve coşkuyu g&ouml;rerek bu masalı tekrar hatırlamamıza yardımcı olmasına ihtiyacımız var diye d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorum. Yemeklerimdeki malzemelerden beklediğim de; birbirine karışmış tatların &ccedil;ocukluk anılarımızın ve duygularımızın daha renkli ve canlı bir şekilde v&uuml;cut bularak bize mutluluk getirmesini sağlayabilmek.
<ul class="ul1" style="text-align: justify;">
 <li class="li1">Tutkunu olduğunuz meslekteki başarının alandaki en &ouml;nemli otoriteler tarafından ta&ccedil;landırılması nasıl bir his? Michelin Yıldızı gastronomi alanına olan bakış a&ccedil;ınızı ve tutkunuzu nasıl etkiledi?</li>
</ul>
Michelin Yıldızı kazanmak, bir şefin bağlılığının, yaratıcılığının ve mutfak sanatlarındaki ustalığının olağan&uuml;st&uuml; bir g&ouml;stergesi. Bu d&ouml;n&uuml;m noktasını ş&ouml;yle &ouml;zetleyebilirim: Michelin Yıldızı almak tarif edilemez bir onur ve her şef i&ccedil;in bir hayalin ger&ccedil;ekleşmesi. Bu, aynı zamanda yıllar s&uuml;ren sıkı &ccedil;alışmanın, yaratıcılığın ve mutfak alanında m&uuml;kemmelliğe olan sarsılmaz bağlılığın derin bir teyidi.
Michelin Yıldızı hem olağan&uuml;st&uuml; bir başarı hem de bir şefin &ouml;zverisinin, yaratıcılığının ve mutfak sanatlarındaki ustalığının bir kanıtı. Ayrıca yıllarca s&uuml;ren sıkı &ccedil;alışmanın ve m&uuml;kemmelliğe duyulan sarsılmaz bağlılığın da tescili.
Diğer bir deyişle; Michelin Yıldızı almak bir şef i&ccedil;in tarif edilemez bir onur ve aynı zamanda bir hayalin ger&ccedil;ekleşmesi elbette.
Hi&ccedil; ş&uuml;phesiz tutkumun b&ouml;ylesine prestijli bir otorite tarafından tanınması inanılmaz derecede &ouml;d&uuml;llendirici ve tatmin edici. Bug&uuml;n bulunduğum noktadan ge&ccedil;mişe baktığımda g&ouml;r&uuml;yorum ki ser&uuml;venim sayısız saatler s&uuml;ren deneylerle, &ouml;ğrenmeyle ve becerilerimi geliştirme ile dolu ge&ccedil;miş. Bu &ouml;d&uuml;l, yalnızca kişisel &ccedil;abalarımı değil, aynı zamanda t&uuml;m ekibimin inanılmaz takım &ccedil;alışmasını ve bağlılığını da vurguluyor. Bu kolektif bir zafer ve hepimiz i&ccedil;in b&uuml;y&uuml;k bir değer taşıyor. Michelin Yıldızı kazanmak, gastronomi konusundaki perspektifimi ve tutkumu derinden etkiledi. Yarattığım her yemekte yenilik ve m&uuml;kemmellik arayışının &ouml;nemine olan inancımı daha da pekiştirdi. Bu &ouml;d&uuml;l tutkumu yeniden canlandırarak beni yeni mutfak ufuklarını keşfetmeye ve sunumlarımı s&uuml;rekli olarak y&uuml;kseltmeye teşvik etti. Ayrıca, bir Michelin yıldızı sahibi olmak insana daha y&uuml;ksek bir sorumluluk duygusu getiriyor. Y&uuml;ksek standartları koruma ve her misafire istisnai bir yemek deneyimi sunma motivasyonunu sağlıyor. Bu yıldız size mutfak yolculuğunun s&uuml;rekli olduğunu ve her zaman b&uuml;y&uuml;me ve gelişim i&ccedil;in gidecek yer olduğunu hatırlatıyor. &Ouml;zetle, Michelin Yıldızı almak hem bir d&ouml;n&uuml;m noktası hem de daha fazla ilham kaynağı. Ge&ccedil;miş başarıların bir kutlaması ve gelecekteki mutfak m&uuml;kemmelliği i&ccedil;in itici bir g&uuml;&ccedil;.

Bodrum'un lezzet rotası

Tavsiye edilen içerikler

GÜZELLİK

Taze ilham: Monica Bellucci’nin “Italian Siren” makyajı

POPÜLER KÜLTÜR

“Very Demure, Very Mindful” Trendi hakkında bilmeniz gerekenler

MÜCEVHER

Pomellato x Venetian Heritage

GÜZELLİK

Dyson Supersonic Nural™ ile teknoloji ve saç derisi sağlığı bir arada

HABERLER

Charlotte Tilbury Beauty şimdi Sephora Türkiye'de!

YEMEK

Özgün craft tatlar ile iyi yemeğin adresi

Be Well

TikTok'un yeni akımı: Morning People

PARTİ

Melis Sezen ve Salih Bademci'nin Venedik çıkarması